竹笋凡是在火锅中见到，她的影象中是香脆适口的。但是现在，竹笋肉卷里却充满了鲜美的对虾精华。口感滑嫩，虾肉多汁。固然味道并不浓烈，但这潮式菜肴的原汁原味已经充足令人赞叹了！
陈业旗本就有些别有用心，问这个题目的时候就是用心的。可没等陆雨希答复，就说着：“我这边但是有佛跳墙哦。”
“录节目标时候。”
鲜嫩诱人，酥软甘旨。一口下去，肉刚入口就已离骨而落，非常新奇鲜美。“这鳗鱼一点腥味都没有，另有一点点白胡椒的香辣味。”
陆雨希将瘦肉和肥肉切成薄片，插手食盐、五香粉、净水和老抽，用手搅拌至肉均匀接收。
“能够了，味道正合适。”
尝了一口，徐泽贤紧皱的眉渐渐舒缓了下来，“在我印象中，淮扬菜一贯都偏甜，我担忧本地人不风俗这个口味，但这道菜还不错。鲜甜甘旨，糖份只是为了提鲜，没有盖掉菜肴本身的味道。”
“小厨神，你做了甚么菜？”
此时，还在吃宵夜的人群中，不免也会有很多吃货正在看直播。顿时，人们纷繁围拢了过来。
陆雨希翻了个白眼。
在盘子中，饱满的竹笋肉卷就像小小的枕头，洁白而柔嫩。
他拿了块淡黄的冰糖，放到凉水里缓缓煮开。和白糖的辨别是，它身上带有清冷的薄荷香气。全数熔化在水里后，很快放入冰箱停止降温。
“鳗鱼刚才的烹调只是为了让香味充分融入。最后蒸制，让其变得柔滑适口。”
大屏幕上已经呈现了倒计时。陆雨希晓得时候未几了，从速说：“先上菜吧，一份蒸肉放两个竹笋肉卷，一勺炒肉，两段马鞍桥。”
瘦肉和肥肉相互渗入，既不油腻又不干瘪。辣椒粉在热油中刺激出香辣味，豆腐则充分接收了油的香气。一道看上去、闻起来、尝起来都极美好的川菜就做好了。
不一会儿，大烧马鞍桥再次呈现，他抓起上面的五花肉，而在炖煮和蒸制的过程中，五花肉的精华已经完整被接收。
“乐乐，你甚么时候去了湖南？”徐泽贤猎奇地问。
竹笋肉卷只需蒸5分钟便可上桌。盘子里的汤不能倒掉，因为它包含了虾的汤汁。将汤倒回锅中后，他用淀粉勾了一个芡，最后滴上花生油增加香气。酱汁浓稠后，他顺着竹笋肉卷，谨慎翼翼地一勺一勺地倒上，完美地完成了这道菜。
倒入底油，加热后放入豆腐片，炸香后捞出。接着，大火加热，传统的长沙炒肉需求炒1分10秒。这一步磨练着厨师对火候和食材的掌控才气。
出盘后，为了美妙起见，上面装点了一些薄荷叶。清冷温馨，看起来也很不错。
李青看着那块香喷喷的鳗鱼，正筹办吃时，却被徐乐拦住了。“再等半晌，另有最后一步。”
倒入瘦肉，翻炒几次，直到丰富的脂肪变成金黄色。插手豆腐和干豆瓣，大蒜片和豆角后，翻炒至变色，再插手事前筹办的辣椒粉，最后插手调好的调料。即将上桌时，撒上一把新奇翠绿的蒜苗。
除了西瓜以外，剩下的质料就是肥瘦肉。实在徐乐并没有筹算做家常菜，但因为质料有限，他只能这么做。
另一边，那辣椒和大蒜却辛辣得刺鼻。仅凭闻着味道就使口水直流。
一起上都有摄像机跟着，但没有人呈现在奥秘厨师身边。奥秘大厨的菜是陈醉和陈业旗推出来的。陆雨希看着，晓得上面是有小沙锅的，不消看也晓得内里装的是海鲜。
等候约莫非常钟，就能将凝固的西瓜露取出，用生果刀切成小方块。最后，将冰糖水浇在上面。入口即化，西瓜的香气固结在果冻里，薄荷香气冲上咽喉，提神复苏。