在这场烹调比赛的评审团中，有一名熟谙的面孔——林述巍。
在激烈的热力下，土豆丝的大要看起来都有些烤焦了。
炒土豆丝固然是一道浅显的家常菜，但它能磨练一名厨师的根基功和对烹调的了解。
将土豆切成丝后，接下来的步调就是要将它们洗净。
这盘土豆丝只能说是浅显程度，没有甚么新意。
......
摆满了盘子的酸辣土豆丝摆在了评委桌上，等候着10位评委咀嚼、评价并打分。
固然很多人以为洗濯土豆的目标是使其洁净。
在持续翻炒时，他嗅到了一股酸甜的味道。
因为他们炒出来的土豆丝质量已经足以上菜了。
在土豆丝浸泡的同时。
恐怕也就最多一两年吧。
他是要烤土豆丝吗？
然后，他插手了几勺白醋。
他拿出一个过滤器，过滤掉锅里的油。
别的，徐乐的刀功也不输给其他厨师。
这是10位评委按照各自定见综合评出的分数。
起码，他们已经在烹调界打拼了将近20年。
这个步调是徐乐按照食谱停止大胆的改进。
翻炒一会后，土豆丝几近变得半透明。
但仅仅超卓罢了，并没有给他带来欣喜。
他还是这个比赛中最首要的评委。
接下来……就是徐乐了。
这真是匪夷所思。
徐乐当即插手了五勺香醋和两勺老陈醋。还插手了一勺白糖和一勺盐。
徐乐从一旁拿起一把塔巴斯科辣椒，将其切成薄片，然后取出几颗小洋葱，切成小块。
如果你插手绘画比赛，你就需求有本身的缔造力和表示力，你需求通过绘制本身内心的天下来打动评委。
这个分数并不算太高，明显评委对他们的菜不是很对劲。
在林述巍看来，每个参赛者的表示都非常超卓。
在锅里插手油并加热后，他放入葱、干辣椒和胡椒。他炒煸了30秒，并开释出香味。
“我完成了！”徐乐柔滑的声声响起。
如果翻炒时候太长，终究的菜肴会有苦味。
”他插手了蟹油。“一名大厨林述巍俄然开口。
徐乐拿起土豆丝，放入一个大盆里。
”2号选手，魏浩，切的技能仿佛完善。土豆丝的厚度不敷均匀，有些过于厚重。对火候的把握还不错。味道也不错。70分。"
就连评委都想尝尝徐乐的菜。
烤土豆丝？
"他的创意很成心机。"林述巍看到徐乐的做法时微微点了点头。
不但观众惊呆了，就连评委席上的厨师和美食家们也被徐乐的行动惊呆了。
林述巍的目光一向盯着徐乐。
过滤掉辣椒颗粒和辣椒籽后，他将它们倒入土豆丝中，开端翻炒。
接下来就是翻炒的环节了。
"1号选手，姜璇。你的刀工不错。土豆丝的厚度均匀，火候把握得也不错。不过调味品有些浅显。75分。“
只不过，酸甜的口感窜改成了酸辣口感。这恰是徐乐想要的味道。
土豆丝大要披发着金黄的光芒，仿佛有一层酥脆的外皮被氧化了。
徐乐将土豆切成了斜块，并剔除了粘性纤维，使土豆丝更加脆嫩。
插手白醋的目标是与土豆产生氧化反应，使其开释大量淀粉，增加口感的脆嫩度。
11分30秒。
徐乐环顾四周，发明很多厨师都是将土豆放在水下洗濯。他皱了皱眉头。
“翻炒时候掌控得很恰到好处。”徐乐俯身嗅了嗅，对劲地说道。
林述巍是湖南电视台《中餐厅》节目标老面孔，他也是中国地区洲际旅店个人的履行总厨。别的，他还曾在G20峰会、结合国天下旅游构造大会以及财产环球论坛上担负总厨。
明显，他还没有辨认出某一种食材。
他能学到多少年的烹调技能呢？