整套行动行云流水，的确就像是一幅画一样，真是太短长了。
将洗的锃亮的锅放到旺火上，看到火候到了本身需求的程度，放出来少量的油，手腕矫捷翻飞，使得其受热均匀，比及油已经充满全部锅子今后，就开端晃勺，使得全部锅不管那里都是光滑的。
用心致志看着袁州的高飞，直接蒙圈：“这手工夫得练了三四十年吧，就袁主厨的年纪，从娘胎里开端练，也来不及啊！”
“确切短长。”
很多人做这道菜工夫不到家，普通就是直接摆个长条形，如许是最不轻易出错的，不过对于袁州来讲都一样。
周世杰答复：“是朋友就别说这类话。”
这边代表的厨师佼佼者们都思疑本身在梦中，完整还都板滞在原地，那边主席台就炸开了锅了。
他是上一秒看到袁州站在灶台左边洗濯作料，下一秒就看到袁州站在灶台右边的锅灶边玩弄锅子。
“这……不是失传了吗，如何袁主厨已经研讨出来了？”王主厨感觉本身的眼睛底子不敷看。
只见袁州左手握勺柄，向左斜上方轻松提臂，把锅送过甚顶高度。当身材呈45度角时，顺势抖腕，使菜肴团体翻个儿，悄悄收腕接住，天然落下。
正式进入大翻勺的环节的时候，根基上整场的目光都集合到了袁州身上，秦华主厨那边还没有进入正题，正在措置蟹黄呢。
菜还没有端上来，五位评委就把筷子握在了手里，开打趣这是要抢菜的时候，不做好筹办绝对会少吃两片的，这个不能忍。
乌黑的盘子里，要不是较着的隆起，能够底子看不出有东西，这便能够看出袁州勾芡的功力到底有多深了。
作为五个评委内里的颠勺工夫最好的，天然是上届银勺的得主周世杰了，他现在看着袁州的行动都感觉本身真是向来都不晓得袁州的底线在那里。
袁州出色的翻勺已经结束了，也预示着这道菜已经做好了。
袁州做的轻松天然，上面看的包含那些评委可就不那么轻松了。
很多人包含小丽都才如梦初醒般回过神来，然后小丽很有专业素养地号召办事员蜜斯姐上前来端菜。
其他残剩的主厨都感觉袁州那是真的强。
厨师们的目光，对于袁州来讲这都是小意义，想当初在店里的时候就是乌海一小我的目光就堪比x光了，比起那，这都是毛毛雨。
此次并没有分小碟子装，而是就放在一个乌黑的大盘子里的。
但是跟刚才袁州的一系列纯天然仿佛回归天然的表示就是小巫见大巫了。
“本年拿到了银勺，想要连庄几近是不成能啊。”秦华感慨，然后低头用心对准食材。
“只要盯着袁主厨看就来了，感受有点目炫，袁主厨这速率……”一其中年厨师忍不住揉揉眼睛。
现场只要两个主厨，不是看秦华主厨就得看袁州，更多人的目光聚焦在袁州身上，就发明了不一样的处所。
筹办好的冬瓜被袁州码成了一棵树的形状，细弱的树干，分叉的枝桠，玉白的色彩，仿佛是一棵玉雕的树一样，摆在盘子里活矫捷现的。
不过话说完，秦华也反应了过来，貌似他再年青个一二十岁，在这类比赛中也仿佛办不到一小我独揽大局。
倒不是袁州用心炫技，这并没有需求，而是厨艺到了他这个程度，就是浅显的行动，都是别人学也学不来的，看起来就非常高大上了。
……
袁州这边做好了，秦华主厨那边也进入了关头的大翻勺环节。
这道菜“扒”的精华就是摆在盘子里是甚么形状，放到锅里翻勺今后就还是甚么形状的，在这过程中还要沾上均匀的芡汁才是关头，然后出锅摆在盘子里必须还是本来的形状才算是胜利。